|
|
Gesmoord Lamsvlees Met Sojasaus En Munt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 teentjes knoflook, fijngehakt*4 tl fijngehakte munt*2 tl zout*2 tl suiker*2 tl moutazijn*2 tl lichte sojasaus*2-4 tl chilipoeder*1 tl nigellapoeder*1 tl kurkuma*500 gr lamsbout(zonder been), 1 cm dik, in blokjes van 4 cm gesneden*30 gr ghee of boter*
Voorbereiding:
De knoflook, munt, het zout, de suiker, de azijn en de sojasaus in een kruidenmolen tot een smeuige pasta vermalen. De pasta in een middelgrote schaal doen en dan het chilipoeder, nigella, en de kurkuma er goed doorheen roeren. Het lamsvlees eraan toevoegen. Met een houten lepel of Uw handen vlees goed door de pasta halen zodat alle stukjes vlees rondom bedekt zijn met de pasta.
Bereidingswijze:
De ghee in een zware pan smelten en het lamsvlees toevoegen. Het deksel op de pan leggen en op een laag vuur onder regelmatig roeren 1-1 1/2 uur smoren, tot het vlees zacht is. Het deksel van de pan nemen en onder regelmatig roeren nog eens 5-8 min op een laag vuur koken tot al het vocht is verdampt en het vlees diepbruin van kleur is. In een schaal overdoen en direct serveren.
|
|
|